|
|
Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
175 gr bloem, 4 el ongezouten boter, 3 el bruine suiker, 3 appels, 3 el boter, 4 el suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt in een koekenpan de boter, roer er de bruine suiker door en laat deze smelten. Roer er dan beetje voor beetje de bloem door tot een kruimeldeeg ontstaat. Voeg zo nodig meer bloem tot voor het juiste resultaat. Neem de pan van het vuur, laat het deeg iets afkoelen en druk het in de pan uit tot een bodem met een laag opstaande rand. Leg het deksel op de pan en bak de bodem 10 min op een laag vuur. Draai ondertussen de pan regelmatig, zodat de bodem gelijkmatig gaar wordt. Haal het deksel van de pan, bak nog eens 5-8 minuten tot de bodem stevig is en haal de pan van het vuur af. Schil de appels en snijd ze in blokjes van 2 cm. Smelt de boter in een pan en voeg de appelblokjes toe. Bak de appelblokjes tot ze zacht zijn, en bestrooi ze dan met de suiker. Laat de suiker al omscheppend karamelliseren. Verdeel de appelmassa gelijkmatig over de bodem en serveer direct
|
|
|